Titre : | Hervé This "la cuisine est une mine de phénomènes" : Interview (2021) |
Auteurs : | Marc Branchu, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Comment ça marche (123, janvier 2021) |
Article : | p. 36-38 |
Descripteurs : | art culinaire / composé moléculaire |
Résumé : | Interview d'Hervé This, physico-chimiste qui a inventé la cuisine moléculaire. |
Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
---|---|---|---|---|
Archives | 4. Revues archivées | CDI | 0113594 | Disponible |